"Le foie gras est un véritable péché mignon. Quand celui-ci est agrémenté de griottes et qu'il vient directement de la Maison Valette, plus de doute, on ne peut pas y résister. Cette tentation 100 % Périgord ravira les amateurs de sucré salé et de produits de grande qualité. Sur des toasts à l'apéritif ou simplement en entrée, on apprécie particulièrement le fondant d'un savoureux foie gras entier, cuit à basse température, harmonieusement relevé par une pressée de cerises. Accompagné d'un vin blanc sucré, le plaisir est assuré."
"Elle", 4 octobre 2004

La  Maison Valette, garante des valeurs traditionnelles du Périgord !

"La Maison Valette, producteur traditionnel de foie gras de canard du Périgord perpétue, depuis 3 générations, avec la même passion, un savoir-faire familial garantissant les vraies valeurs du Périgord ! Aujourd'hui, c'est un des rares foies gras de canard 100 % Périgord.

Valette vous propose de multiplier les instants gourmands avec des nouvelles associations de saveur autour de ce foie gras comme par exemple la "tentation" de Foie Gras de Canard aux Griottes, un mariage...très tendance ! Les fins gourmets à la recherche d'originalité ne résisteront pas à la tentation !"
"Paris Match", 23 septembre 2004

Valette  Innove

"Les producteurs de foie gras créent l'événement cette année en glissant dans leurs préparations des saveurs nouvelles et originales. La Maison Valette propose trois petites merveilles : un foie gras de canard en brioche, pour une entrée des plus originales, d'exquises raviotines (grosses ravioles) au foie gras avec une sauce foie gras et morilles, et, surtout, une très originale et délicieuse "Tentation de foie gras de canard entier aux griottes". Subtil mélange des parfums entre la cerise et le canard, c'est frais et acidulé : on en redemande."
"La Nouvelle République du Centre", 3 décembre 2003

Les  Meilleurs  Produits  du  Terroir

"Malgré ses 80 ans bien sonnés, la Maison Valette ne cesse d'innover mais toujours dans la lignée "canard". Cette année, vous pouvez déguster l'étonnante marquise de foie gras de canard aux figues, le séduisant canard aux saveurs de miel et d'épices... le lobe de foie gras du chef... la liste est longue et le plaisir au rendez-vous. 
Le Guide des Gourmands 2002.

 

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