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Nos engagements qualité
N'est pas Périgord qui veut !
Si le Périgord est célèbre pour sa gastronomie, c'est principalement en raison de sa tradition historique de qualité dans la production de canards à foie gras. C'est pour préserver ce savoir-faire et garantir des saveurs authentiques qu'a été créée officiellement en Juin 2000 l'Identification Géographique Protégée "Canard à Foie Gras du Sud-Ouest Périgord".
 Cette I.G.P., signe européen de reconnaissance, garantit l'origine et la qualité des canards à foie gras, élevés et engraissés traditionnellement au maïs dans les fermes du Perigord. Leurs produits : foies gras, magrets et confits, sont exclusivement préparés par des conserveurs du Périgord.
La Maison Valette primée 34 fois en 20 ans !
10 médailles d'or au Concours Général Agricole de Paris
10 médailles d'argent au Concours Général Agricole de Paris
14 médailles de bronze au Concours Général Agricole de Paris
1 médaille d'or au Salon de l'Alimentaire et des Arts Ménagers de Bruxelles
> Liste des distinctions.pdf (76ko) |
Les Médailles 2009
Médaille d'Argent pour le "Foie Gras de Canard Entier Mi-cuit" IGP Périgord au Concours Général Agricole de Paris
Médaille de Bronze pour le "Foie Gras de Canard Entier Mi-cuit" - Cuit au Torchon au Concours Général Agricole de Paris
Les Médailles 2008
Médaille d'Or pour le "Foie Gras d'Oie Entier Mi-cuit" - Cuit au Torchon au Concours Général Agricole de Paris
Médaille d'Or pour le Magret de Canard Cru du Périgord au Concours Général Agricole de Paris
Médaille de Bronze pour le "Foie Gras de Canard Entier IGP Périgord au Poivre de Sarawak mariné au Champagne au Concours Général Agricole de Paris
Les Médailles 2007
Médaille d'Argent pour le "Foie Gras de Canard entier du Périgord" tradition (bocal conserve) IGP Périgord, au Concours Général Agricole de Paris.
Médaille d'Argent pour le "Foie Gras d'Oie Entier mi-cuit" au Concours Général Agricole de Paris
Médaille d'Argent pour le "Juste Poché", Foie Gras de Canard Entier mi-cuit au Concours Général Agricole de Paris
Médaille de Bronze pour le "Foie Gras d'Oie Entier Tradition" au Concours Général Agricole de Paris
Médaille de Bronze pour le "Foie Gras de Canard Entier Mi-cuit - Cuit au Torchon au Concours Général Agricole de Paris
Les Médailles 2006
Médaille d'argent pour le "Foie Gras de Canard Entier" Mi-Cuit, IGP Périgord cuit au Torchon, au Concours Général Agricole de Paris.
Les Médailles 2005
Médaille d'Argent pour le "Foie gras de canard entier du Périgord" tradition (bocal conserve), au Concours Général Agricole de Paris.
Médaille d'Argent pour le "Foie gras de canard entier du Périgord" mi-cuit, au Concours Général Agricole de Paris.
Médaille de Bronze pour le "Foie gras de canard entier du Périgord truffé", au Concours Général Agricole de Paris.
La Médaille 2004
 Médaille d'Or pour le "Foie Gras de Canard Entier du Périgord" mi-cuit,
au Concours Général Agricole de Paris.
Les Médailles 2003
 Médaille d'Argent pour le "Lobe du Chef", foie gras de canard entier du Périgord mi-cuit sous vide, au Concours Général Agricole de Paris
Médaille de Bronze pour le "Foie gras de canard entier du Périgord cuit au torchon", au Concours Général Agricole de Paris  
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