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La pasión por el saber hacer |
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La Selección de los Productos
Todos nuestros foies gras están seleccionados por su origen Périgord y gozan de la Indicación Geográfica Protegida (IGP)
La IGP es un siglo de calidad europeo, reservado a productos agrícolas procedentes de una región que les da su nombre.
La IGP Périgord garantiza que los patos son |
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Criados en el Périgord
- vigilencia sanitaria del estado de los patos
- acceso a un espacio exterior con hierba
- producción anual por explotación limitada
- ración alimentaria compuesta de cereales
Cebados en el Périgord
- edad minima de 12 semanas, tiempo mínimo de 12 días con 2 raciones al día
- alimentacion exclusiva de maíz del Sur-Oeste
- vigilencia sanitaria, sin antibiótico
Sacrificados y Troceados en el Périgord
- dominio del higiene, garantia calidad, trazabilidad
- plazos de transformacióon controlados y limitados
- métodos de fabricación que preservan las características típicas de los productos de la región
Cocinados y Acondicionados en el Périgord
> En savoir plus l'IGP Périgord
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