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Nuestros compromisos de calidad
N'est pas Périgord qui veut !
Si le Périgord est célèbre pour sa gastronomie, c'est
principalement
en raison de sa tradition historique de qualité dans la production de
canards à foie gras. C'est pour préserver ce savoir-faire et garantir
des saveurs authentiques qu'a été créée officiellement en Juin 2000
l'Identification Géographique Protégée "Canard à Foie Gras du
Sud-Ouest
Périgord".
 Cette
I.G.P., signe européen de reconnaissance, garantit l'origine et la
qualité des canards à foie gras, élevés et engraissés
traditionnellement au maïs dans les fermes du Perigord. Leurs produits
: foies gras, magrets et confits, sont exclusivement préparés par des
conserveurs du Périgord.
La Maison Valette primée 23 fois en 20 ans
!
7 médailles d'or au Concours
Général Agricole de Paris
5 médailles d'argent au Concours
Général Agricole de Paris
10 médailles de bronze au Concours
Général Agricole de Paris
1 médaille d'or au Salon de
l'Alimentaire et des Arts Ménagers de Bruxelles
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Liste des distinctions.pdf
(1142ko) |
Les Médailles
2005
Médaille
d'Argent pour le "Foie gras de canard entier du Périgord" tradition
(bocal conserve), au Concours Général Agricole de
Paris.
Médaille d'Argent pour le "Foie gras de canard entier
du Périgord" mi-cuit, au Concours Général Agricole de
Paris.
Médaille de Bronze pour le "Foie gras de canard entier
du Périgord truffé", au Concours Général Agricole de
Paris.
La Médaille
2004
 Médaille
d'Or pour le "Foie Gras de Canard Entier du Périgord"
mi-cuit,
au Concours Général Agricole de
Paris.
Les Médailles 2003
 Médaille
d'Argent pour le "Lobe du Chef", foie gras de canard entier du
Périgord
mi-cuit sous vide, au Concours Général Agricole de
Paris
Médaille de Bronze pour le "Foie gras de canard entier
du Périgord cuit au torchon", au Concours Général Agricole de
Paris
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