La Tentation de Foie Gras de Canard - Recette au Champagne 4% et aux Graines de Paradis 0.4%, 140 g

Ce foie gras a été soigneusement trié, puis arrosé au Champagne avant d’être finement assaisonné de graines de Paradis. Sa cuisson en poche sous-vide à basse température lui permet de conserver un fondant exceptionnel et un maximum d’arômes. Dans cette recette, le Champagne apporte à ce foie gras une légère pointe d’acidité tandis que la graine de Paradis, communément appelée « poivre maniguette » lui amène le subtil piquant d’un poivre Africain très aromatique. Enfin sa forme de « petit boudin » vous permettra de trancher de jolis médaillons que ce soit pour un apéritif ou une entrée remarquée. Disponible de mi-Septembre à fin Janvier.