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Valette, un foie gras d’exception, des produits du terroir
Une Passion, un Terroir, une Famille... depuis 1920
Notre amour pour la gastronomie a vu le jour il y a plus de 95 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.
Pour nous, la cuisine est celle du cœur : une cuisine authentique, généreuse, inspirée des cahiers de recettes de nos aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord.
Plats cuisinés, entrées, desserts
En tant qu'éternels gourmands, notre talent et notre savoir-faire s’expriment également dans la création de spécialités culinaires empreintes d'audace et d'originalité. Parce que chaque instant se doit d’être synonyme de plaisir mais également de simplicité, découvrez nos spécialités cuisinées du Périgord. Des repas gourmands déjà tout prêts qui vous plongeront dans les saveurs du Sud-Ouest. Mais également des entrées ou des desserts que vous n’aurez plus qu’à partager en famille ou entre amis… tout simplement.
Vin, apéritif, épicerie fine et panier garni
Et pour les à-côtés aussi, la Maison Valette a pensé à tout : de l’apéritif au vin en passant par l’épicerie fine du Périgord. Tout a été sélectionné et cuisiné pour votre plus grand plaisir. Une qualité irréprochable est au rendez-vous dans tout notre catalogue. Choisissez les yeux fermés, vous ferez forcément le bon choix !
Et si vous êtes à la recherche d’un cadeau gourmand, découvrez les paniers et coffrets de produits du terroir : offrir sans se tromper c’est possible !
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Découvrez la Maison Valette
L’IGP (Indication Géographique Protégée) a été créée en 1992 dans le cadre de la politique européenne de qualité concernant les produits agricoles et alimentaires. C’est une garantie officielle d’origine et de qualité des produits. Un label européen qui repose sur un cahier des charges très strict, contrôlé par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics.
Nos chefs cuisiniers inspirés de leur terroir imaginent chaque année des recettes authentiques dans le respect du patrimoine gastronomique tout en apportant une touche créative pour votre plus grand bonheur. Un savoir-faire et une qualité de produits régulièrement récompensés : 58 médailles en 31 ans de participation au Concours Général Agricole de Paris, ce n’est pas le fruit du hasard !
Ce mois-ci, j’ai à cœur de vous parler du Pastignac, un pâté au foie de canard truffé à 3% (50% de foie gras). Une recette authentique élaborée il y a plus de 60 ans par ma mère, Louise Valette, inspirée des cahiers de recettes de ses aïeuls. Découvrez l’onctuosité du foie gras de canard entier associé au parfum envoûtant de la truffe. Ce pâté à l’ancienne est délicieux en entrée principale.
Valette Foie Gras développe son réseau de points de vente en France. Après le lancement réussi du nouveau concept de boutique à Toulouse il y a deux ans, c'est au tour de la boutique située dans le 16e arrondissement de Paris au 48 bis Rue d'Auteuil (Métro Michel-Ange d'Auteuil) de dévoiler son tout nouvel univers. Votre conseiller gastronomique vous accueillera avec une dégustation gratuite des spécialités de la Maison.
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