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Les Produits Valette

Une Passion, un Terroir, une Famille... depuis 1920
Notre amour pour la gastronomie a vu le jour il y a plus de 95 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.
Pour nous, la cuisine est celle du coeur : une cuisine authentique, généreuse, inspirée des cahiers de recettes de nos aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord. En tant qu'éternels gourmands, nous exprimons également notre talent et notre savoir-faire dans la création de spécialités culinaires empreintes d'audace et d'originalité, pour que chaque instant soit synonyme de plaisir.

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Découvrez la Maison Valette

L’IGP (Indication Géographique Protégée) a été créée en 1992 dans le cadre de la politique européenne de qualité concernant les produits agricoles et alimentaires. C’est une garantie officielle d’origine et de qualité des produits. Un label européen qui repose sur un cahier des charges très strict, contrôlé par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics.

Nos chefs cuisiniers inspirés de leur terroir imaginent chaque année des recettes authentiques dans le respect du patrimoine gastronomique tout en apportant une touche créative pour votre plus grand bonheur. Un savoir-faire et une qualité de produits régulièrement récompensés : 57 médailles en 30 ans de participation au Concours Général Agricole de Paris, ce n’est pas le fruit du hasard !

Ce mois-ci, j’ai à cœur de vous parler du Pastignac, un pâté au foie de canard truffé à 3% (50% de foie gras). Une recette authentique élaborée il y a plus de 60 ans par ma mère, Louise Valette, inspirée des cahiers de recettes de ses aïeuls. Découvrez l’onctuosité du foie gras de canard entier associé au parfum envoûtant de la truffe. Ce pâté à l’ancienne est délicieux en entrée principale.

Valette Foie Gras développe son réseau de points de vente en France. Après le lancement réussi du nouveau concept de boutique à Toulouse il y a un an, c’est au tour de Bordeaux d’accueillir une nouvelle enseigne Valette : Rendez-vous au 25 Rue des Piliers de Tutelle à deux pas de la Place du Parlement. La fin d’année 2016 verra également l’ouverture de deux nouvelles boutiques à Paris Rue de Rivoli et à Châteauroux (36).

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