Spécialité emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest, le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite. Les chefs de la Maison Valette vous proposent plusieurs déclinaisons de ce plat complet, généreux et convivial. Savourez l'onctuosité des haricots blancs lingots cuisinés, associés à de beaux morceaux de viande (confit de canard, magr...

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Spécialité emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest, le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite. Les chefs de la Maison Valette vous proposent plusieurs déclinaisons de ce plat complet, généreux et convivial. Savourez l'onctuosité des haricots blancs lingots cuisinés, associés à de beaux morceaux de viande (confit de canard, magret d'oie, saucisses de Toulouse).

La légende raconte que le cassoulet serait né pendant la guerre de cent ans, à Castelnaudary. Assiégés par les Anglais, les habitants mirent en commun tous les vivres, essentiellement de la viande et des fèves et préparèrent un énorme ragout. La recette, a bien entendu bien évoluée depuis ce temps-là !

Nos recettes de cassoulet

Valette vous le propose avec des haricots blancs lingots longuement mijotés afin d’obtenir un fondant inimitable en bouche. Et bien sûr la viande que vous y trouverez est le canard du Sud-Ouest ! Des saucisses rissolées à point, des gésiers de canard du Périgord et de divins magrets garantis IGP. De quoi vous régaler quel que soit la recette que vous choisirez ! À la saucisse de Toulouse ou au confit d’oie… tant de déclinaisons à découvrir.