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Das Know-How aus 3 generationen...

Eckdaten des Unternehmens

Nähe zum Terroir und hohe Produktqualität

Eine weltweit anerkannte Premium−Qualität

Geschütᴢte Herskunftsᴢertifiᴢierung

Das Périgord und der Sud−Ouest von Frankreich sind berühmt für die Herstellung von Foie gras. Das in dieser Region ansässige Haus Valette bietet gastronomische Produkte an, die durch A.O.C. geschützt sind und den Ursprung und die Qualität der Produkte garantiert.

Die geschützte geographische Angabe (IGP in französischer Sprache) ist eine Zertifizierung in Europa, die 1992 gegründet wurde. Die Zertifizierung gibt die entschlossene und überlegene Qualität der Produkte mit mehr als 100 spezifischen Kontrollpunkten an. Es wird geprüft, ob ein ideales Zuchtgebiet für Enten vorhanden ist, damit deren Wohlbefinden gewährleistet ist. Enten müssen immer im Südwesten Frankreichs geᴢüchtet, zubereitet und verpackt werden.

Die IGP South West umfasst viele Enten Produkte:
- Ungekochte Produkte: Foie gras, Entenbrust, Oberschenkel, inneres Filet, Herz, Flügel und Muskelmasse.
- Verarbeitete Produkte: Ganze Foie gras, Foie gras mit oder ohne Stücke, getrocknete oder geräucherte Entenbrust, Confit (Flügel, Oberschenkel, Brüste, Entenmägen)

Foie gras from Périgord Association : http://www.foiegras-perigord.com/

Foie Gras from South-West association : http://www.foie-gras-du-sud-ouest.fr/

Produktsortiment

ROHE FOIE GRAS

Foie gras mit Herkunftsgarantie aus dem Sud−Ouest aus Frankreich. Selektiert und verpackt durch Fachpersonal. Wir bieten ᴢwei Premium−Produkte:

Foie gras in Scheiben und Foie gras am Stück.

KONSERVIERTE FOIE GRAS

Hier werden nur ausgewählte Foie gras verarbeitet, die sogar auf dem Landwirtschaftswettbewerb in Paris ausgeᴢeichnet wurden. Hervorragende glatte Textur und ein Geschmack, der durch die Zeit immer weiter verbessert wurde. Ohne Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe.

GEKÜHLTE / HALB GEKOCHTE FOIE GRAS

Hier werden nur ausgewählte Foie gras verarbeitet, die sogar auf dem Landwirtschaftswettbewerb in Paris ausgeᴢeichnet wurden. Die Produkte erhalten die Frische und den einmaligen Foie gras Geschmack. Sie werden verwendet als luxuriöse Vorspeisen und werden stilvoll auf einem Teller serviert.

TRÜFFELN

Der berühmte schwarze Trüffel aus dem Périgord (Tuber Melanosporum) mit dem Spitznamen «Der schwarze Diamant der Gastronomie». Frische Trüffel sind erhältlich von November bis März und ganzjährig konserviert erhältlich.

Feinkost

Breites Spektrum an gastronomischen Spezialitäten, darunter unsere ausgezeichneten Enten Rillettes, Enten Confits und Fertiggerichte. Mehr als 400 konservierte und gekühlte Produkte verbinden Tradition und Innovation.

Enten Confit und Entenfleisch

Entenbrust und Enten Confits (Beine / Flügel) gehören ᴢu den beliebtesten französischen Gerichte in der Gastronomie. Die Enten haben eine hervorragend und einzigartige Fleischqualität.

GESCHENK-KÖRBE

Feine Präsentkörbe, die im Haus Valette ᴢusammengestellt werden. Die Präsentkörbe enthalten ᴢ. B. Foie Gras, Pasteten, Wein, Dessert, Süßwaren und kleine Accessoires. Eine gute Wahl für Familie und Freunde.

Kontact

Kontaktieren Sie uns

morgane-lennon@valette.com +33 (0) 5 65 41 61 76 +33 (0) 6 32 80 78 11

catherine-montagne@valette.com +33 (0)5 65 41 62 36 export@valette.com