3代人的专业知识
1920年，安卓•华丽(Adrien Valette)先生在奎西-佩尔格(Quercy-Périgord)创建了以其家族名称命名的华丽公司。起初，这间公司位于法国罗特(Lot)大区，圣克莱恩(Saint-Clair)。
随后，他的儿子瑞恩(René)与孙子雅克(Jacques)继承了家族对南法传统与高质量美食的热爱，将其转换成今天充满现代，创新，无以伦比的美食代表企业。
今天，华丽公司提供500余种高品质法国产品，包括鸭、鹅肥肝(duck, goose foie gras)，黑松露(black truffles)，油封产品(confits)，卡酥莱砂锅(cassoulet)，陶制肉酱(terrines)，肥肝肉酱(foie gras pâtés)等奢华食品与食材。
一些产品的食谱沿用60余年，经典永存。
同时，每年有十余款创新产品面市，为美食爱好者带来新的味蕾体验。
此外，华丽家族三代对“佩尔格黑钻” - 黑松露充满热爱。自家族公司成立以来，这味传世食材在多款产品，诸如肥肝，肥肝酱将与节日限量菜肴产品中闪耀出独一无二的光辉。
公司发展史
特定地区生产与产品质量
今天，公司推出的500余种美食产品，是由专业厨师精心挑选的原材料，通过当地传统的技艺制作而成的。比如华丽公司代表产品，肥肝，仍然是由人工挑选并遵循传统手工技艺加工而成。经过传统方法逐一仔细评估后，只有最好的肥肝才会进行加工与腌制。华丽公司对于法国农业与传统工艺十分重视，这也是为何通过佩尔格与南法原产地保护认证，我们能够弘扬当地美食遗产的重要原因。为保证特定地区生产传统，公司肥肝与油封产品原材料由位于佩尔格(Périgord)大区百合罗丽(Bergerac)城的工厂提供。
我们的质量 世界卓越高品质美食
原产地保护认证 - Protected Geographical Indication
众所周知，法国最出名的肥肝源自佩尔格(Périgord)与法国西南部地区，为保证对原材料高品质要求，华丽公司提供原产地保护认证美食。
原产地保护认证，The Protected Geographical Indication (法语缩写为IGP)是由欧盟委员会于1992年拟定推出，旨在保护欧洲大陆传统食品原材料及其产地。该认证拥有一百余项质量控制点，保证肥肝卓越质量，并对饲养环境与福利设置高标准。比如对于南法原产地的鸭肉产品，其产品及鸭子必须饲养，屠宰分割，加工与包装在法国西南部。
法国西南部原产地保护认证包含对多项产品认证：
- 未加工产品：肥肝，鸭胸肉，鸭腿，鸭翅及其他内脏产品.
- 加工产品：全肥肝 (whole foie gras)， 肥肝酱(bloc of foie gras with or without pieces)，风干鸭胸肉，油封产品包括鸭翅、鸭腿、鸭胗等。
巴黎美食大赏 - General Agricultural Competition (Concours Général Agricole)
巴黎农业美食大赏是每年巴黎重要食品活动之一，由法国农业部举办，始于1870年。在过去的一个多世纪里，数以百计的美食专家齐聚巴黎，共同品尝评估法国美食，并为其打分。至今，华丽公司拥有57枚巴黎大赏奖牌，位居所有法国肥肝公司之首。
国际标准认证 International Featured Standards
我们的食品质量标准致力于保证食品安全与生产流程。所有工厂均拥有国际标准IFS认证，每一年的审核确保华丽质量体系在365天都受到保护。
国际标准认证证书
肥肝知识手册
法国肥肝协会 - CIFOG：http://lefoiegras.fr/
肥肝介绍视频: https://youtu.be/WZwiViT7FRk