Le Confit de Cuisses de Canard du Sud-Ouest Sous-vide
21,00 €
17,00 €
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Les Confits de Canard du Périgord, 765g
P5152VA
Cuisses de canard confites préparées dans la plus pure tradition du Périgord.
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Les cuisses issues du canard à foie gras du Périgord sont soigneusement parées et salées au gros sel. Puis les confits de canard mijotent longuement à feu doux dans leur graisse. Cette cuisson se fait encore en marmite traditionnelle, pour obtenir de beaux confits de canard, légèrement dorés, à chair moelleuse, très savoureuse et fondante en bouche
P5152VA
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Fiche technique
- Conditionnement
- La boîte de 765 g (2 cuisses)
Ingrédients
Cuisse de canard du Sud-Ouest (origine France) 55% confite dans la graisse de canard, sel.
Informations nutritionnelles / 100 g
| Energie | 1340 kJ (323 kcal) |
| Matières grasses | 25.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.5g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucres | 0.1g |
| Protéines | 22.2 g |
| Sel | 1.5 g |
: Sortez délicatement les confits de leur boîte et retirez l’excédent de graisse (très fine et très parfumée, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour cuisiner d’autres préparations). Les confits se dégustent bien dorés et bien croustillants. Dans une poêle chaude, déposez-les côté peau en premier. Quand la peau est bien dorée, finissez de réchauffer l’autre côté doucement avant de les servir accompagnés d’une purée d’oseille, d’une fricassée de champignons ou de pommes de terre Sarladaises. A consommer rapidement après ouverture
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