La Belle Echappée

Dégustez notre bloc de foie gras pour vos apéritifs raffinés, sa texture fondante et onctueuse des merveilles.

Vos apéritifs méritent mieux que des chips et des olives. Transformez chaque moment convivial en celebration gastronomique avec notre bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest. Sur du pain grillé, avec vos amis, ce n'est pas juste un apéritif : c'est une pause qui suspend le temps et unit autour de la table.

Bloc de foie gras de canard Valette

A déguster sur une belle tranche de pain de campagne ou de pain d'épices, laissez-vous conquérir par la texture fondante et onctueuse de notre bloc de foie gras de canard.

Le bloc de foie gras de canard est confectionné grâce à une émulsion de foie grand qui permet d'obtenir cette texture délicate, qui séduit un très grand nombre de consommateurs. Le goût reste très proche de celui d'un foie gras entier, le tout à un prix extrêmement attractif.  

Profitez des rillettes de canard, une recette traditionnelle et délicate à déguster seul ou à plusieurs. La recette des rillettes de canard de la Maison Valette est issue de la tradition pour un goût aussi authentique que raffiné. 

Médaille d'or Concours international de Lyon 2025

Médaille d'argent au Concours général agricole 2025

Quand déguster les rillettes de canard ?

Beaucoup de personnes apprécient le canard lors des périodes de fêtes, or personne ne vous retient d’en profiter durant le reste de l’année !

Parfaite pour vos pique-niques, apéritifs et entrée, les rillettes de canard de la Maison Valette sont la garantie de saveurs authentiques. Issues de la gastronomie du Sud-Ouest, elles sont de véritables emblèmes du Périgord.

Contrairement aux rillettes du Mans à base de porc, nos rillettes pur canard ne contiennent que de la viande de canard mijotée dans sa propre graisse, du sel et du poivre et rien d'autre. Une recette sans porc, à la texture filandreuse et au goût franc de canard

Comment servir les rillettes de canard ?

À base de viande de canard longuement mijotée dans la graisse, ces authentiques rillettes de canard sauront conquérir les plus fins gourmets.

La veille de la dégustation, mettez votre boîte de rillettes au frais. Puis tartinez-les généreusement au moment de l'apéritif, sur un pain de campagne. Vous pouvez les accompagner d'oignons confits ou d'un soupçon de ciboulette : vos invités se souviendront longtemps de votre apéritif simple, mais aux saveurs intenses. Elles s'accompagnent à merveille de certains vins aussi bien blancs que rouges.

Inutile de vous dire qu'une fois ouverte, la boîte doit être consommée rapidement. Cela dit, peu de chance de faire des restes !

D'où viennent les rillettes de canard ?

Nées dans les années 1400 dans la région de la Touraine, c'est dans la ville du Mans qu'elles ont pris un essor. La raison ? Elles y étaient produites industriellement à parti de la fin des années 1800. Il existe de nombreux types de rillettes puisqu'il est possible d'en réaliser avec différentes viandes, voire même de poissons et de crustacés. Les différentes volailles sont omniprésentes dans la cuisine du Sud-Ouest. La mettant à l'honneur, nous vous proposons ces rillettes de canard, aux saveurs du terroir !

Délicieuse terrine « pur porc », préparée « comme autrefois », et parfumée à la truffe de la Saint-Jean.

Un produit moelleux en bouche prêt à tartiner et à consommer mêlant le doux parfum du poulet et le piquant subtil du chorizo. Idéal pour les apéritifs en famille ou entre amis.

Subtil mélange de caille avec le parfum d’une tombée d’échalotes au Muscat de Beaumes de Venise.

Un pâté onctueux et finement relevé au Muscat de Beaumes de Venise.