Le foie gras de canard du Périgord certifié IGP - L'allié des gourmets

Ses particularités

Le foie gras de canard possède de nombreuses qualités. Connu pour son goût affirmé et sa force de caractère, il est apprécié de tous les gourmets et se déguste en toute occasion.

La maison Valette, spécialiste du foie gras et des spécialités du Périgord ne pouvait se passer de vous proposer ce met fin, au goût affirmé. Bien-sûr, le foie gras de canard est un produit très connu, tout autant que le foie gras d’oie. Mais tout le monde ne connait pas les différences gustatives et culinaires qui séparent ces deux produits très proches.

Quelles ont les différences entre le foie gras de canard et d'oie

Il y a ceux qui sont pro foie gras de canard, ceux pour qui le cœur va plutôt à l’oie, et ceux qui n’ont pas de réelle préférence entre les deux. Quels sont donc les facteurs de différenciation ?

Le foie gras de canard présente, par rapport au foie gras d’oie deux avantages de taille. D’une part, on considère qu’il présente un aspect plus coloré et plus avenant en comparaison avec le foie gras d’oie, qui semble plus pâle. D’autre part, le foie gras de canard est également connu pour être un produit moins onéreux que le foie gras d'oie.

Et en matière de goût ? Nous nous accordons à dire que le foie gras de canard présente une force plus affirmée en bouche face à un foie gras d’oie beaucoup plus discret et raffiné. Certains préfèrent la présence forte du canard tandis que d’autres préfèreront explorer la finesse des saveurs de l’oie.

La maison Valette vous propose les deux types de foie, mais sur cette page, nous faisons une place d’honneur au bloc de foie gras de canard entier !

Le lobe de foie gras, un mets raffiné pour des occasions spéciales

Le lobe de foie gras est une spécialité culinaire haut de gamme, appréciée pour son goût riche et sa texture veloutée. Le foie gras est obtenu à partir du foie d'un canard ou d'une oie qui a été gavé pendant plusieurs semaines. Lors de l'abattage, le foie gras est séparé en deux parties, les lobes droit et gauche.

Les différents types de préparation du lobe de foie gras

Il peut être préparé de différentes manières, notamment en le poêlant et en le servant avec des fruits frais, des confitures ou du pain grillé. Il peut également être utilisé pour préparer des terrines ou des pâtés en le hachant finement, puis en le mélangeant avec d'autres ingrédients.

Association mets et vins

Le lobe de foie gras peut être dégusté avec différents types de vins en fonction de sa préparation et de ses accompagnements. Les vins blancs doux, tels que le Sauternes et le Gewurztraminer, sont souvent recommandés pour accompagner ce mets, tandis que les vins rouges plus corsés peuvent être servis avec des plats de foie gras plus robustes, tels que les terrines.

Quand servir et déguster le lobe de foie gras ?

Le lobe de foie gras est souvent associé à des moments de célébration et de festivité, ce qui en fait un mets particulièrement apprécié lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les fêtes de fin d'année. Cependant, il peut également être dégusté lors d'un dîner romantique ou simplement pour se faire plaisir.

Vente en ligne de foie gras de canard entier

En toute logique avec son positionnement d’expert, la marque Valette propose en ligne une gamme de foies gras de canard des plus étendues.

Pour les personnes qui découvrent le foie gras et qui ne sont pas encore tout à fait initiées à ses saveurs, nous recommandons chaleureusement le bocal découverte de foie gras de canard (50 grammes). Il s’agit là d’un foie gras en bocaux petit format qui permettra à ceux qui ne connaissent pas ce produit de commencer en douceur.

Bien sûr, pour les adeptes avertis du foie gras de canard, la Maison Valette propose également des bocaux plus conséquents (320 grammes) à savourer seul, en famille ou en amis ! Une offre réservée aux gourmands et aux gourmandes !

Le foie gras de canard peut également être une belle idée pour une entrée savoureuse à l’occasion d’un repas en tête-à-tête. C’est pourquoi la maison Valette propose aux tourtereaux l’offre spéciale des deux parts de foie gras de canard : préparées avec soin.

Les multiples recettes

Pour les personnes en quêtes de nouvelles saveurs, la Maison Valette imagine de nouvelles alliances gustatives inattendues avec le foie gras de canard. Ainsi, vous pourrez découvrir les saveurs surprenantes du foie gras de canard au sel rose de l’Himalaya, au porto, au caviar, ou encore, au piment d’Espelette ! Les plus traditionnels préfèreront peut-être la fameuse recette du foie gras de canard à l’ancienne, qui a été médaillé OR en 2014.

Bien d’autres saveurs autours du foie gras sont à découvrir, n’hésitez pas à consulter notre collection de foie gras créatifs qui surprendront plus d’un gourmand !

Foie gras de canard entier certifié IGP

La Maison Valette met la qualité de ses produits au cœur de toute son attention. C’est pourquoi nous prêtons une attention considérable à la provenance des produits présents sur ce site internet. Commander un foie gras de canard en ligne sur le site Valette, c’est avoir la certitude de recevoir des foies gras entiers certifiés IGP Sud-Ouest.

Commander sur le site de Valette, c’est profiter de produits préparés avec soin en France, par des chefs-cuisiniers reconnus, dans nos cuisines à Saint-Clair. Cette proximité avec le terroir nous permet de rester au plus proche de la tradition culinaire périgourdine dans l’élaboration de nos recettes de foie gras de canard. Un respect de la tradition gastronomique du Sud-Ouest largement ancrée dans l’ensemble des produits que nous préparons ! Tout est contrôlé finement : la sélection des produits de base, leur mode et temps de cuisson, leur conservation. Vous serez forcément ravi de votre choix.

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