Le Velouté de Petits Cèpes Rissolés et son Lard Grillé - bouteille 480 g

Ce saucisson provient de porcs Capelins, élevés sur paille et nourris en partie à la châtaigne, ce qui donne à la viande un goût unique.

Des lobes de foie gras de canard avec en leur milieu un délicat mélange de truite fumée du Périgord simplement haché et relevé de maniguette autrement appelé « graine de Paradis ». Cette graine de Paradis à la saveur piquante et poivrée, ici associée au parfum fumé de la truite et au fondant du foie gras se révèle être une association exceptionnelle et surprenante.

Un cœur au foie gras de canard roulé dans une fine tranche de jambon, accompagné d’une gelée parfumée à l’Armagnac.

Recette traditionnelle de nos campagnes.
Les noix cueillies l’été à la Saint Jean sont pressées et donnent un jus que nous faisons vieillir 5 ans dans nos fûts de chêne.