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Le Cou d'Oie Farci au Foie d'Oie et sa farce a la Truffe Noire du Périgord 1% (30% de Foie Gras) - boîte 390 g
38012VA
38012VA
26,40 €
TTC
(6,77 € 100 g)
Cou d'oie farci au foie et à la truffe noire
La Maison Valette vous présente ici une recette traditionnelle de notre terroir périgourdin qui offre toute une palette d'arômes authentiques, tout en finesse.
La particularité de ce mets gastronomique réside en sa farce truffée et agrémentée de foie gras d'oie réputé pour la délicatesse de ses saveurs. Cette farce, une fois finement hachée, est placée dans le cou d'oie désossé qui sera alors cousu à chacune de ses extrémités.
Nos recettes pour présenter le cou d'oie farci
Cette spécialité se déguste de nombreuses manières : à vous de trouver votre préférée. Vous pouvez par exemple couper votre cou d'oie farci en fines tranches puis les poêler rapidement et les servir à l'apéritif piquées avec des cure-dents. Ou bien, encore une fois tièdes, sur un lit de jeunes pousses de salade. Et pourquoi pas froides en entrée ? L'essentiel est de vous régaler bien entendu.
Fiche technique
- Origine des viandes
- Porc origine France
- Conditionnement
- Boite
Ingrédients
Farce 88% (viande de porc, gras de porc, foie gras d'oie 30%, blanc d'oeuf, sel, Truffes Noires du Périgord 1%, Armagnac, gélatine, poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium, antioxygène : acide ascorbique), peau de cou d'oie 12%.
Informations nutritionnelles / 100 g
| Energie | 346 kcal |
| Matières grasses | 31.3g |
| dont acides gras saturés | 10.1g |
| Glucides | 1g |
| dont sucres | 0.5g |
| Protéines | 14.8g |
| Sel | 1.8g |
Après avoir sorti le cou d’oie de sa boîte, retirez l’excédent de graisse. Servez à peine tiédi ou froid en médaillons sur un lit de salade. Conseils de chef : roulez votre cou d’oie dans une pâte feuilletée, faites cuire au four 30 minutes, servez en médaillons nappés d’une sauce Périgueux.
DDM : 4 ans / Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.
Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.
Notre sélection pour vous
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Aperçu rapide
Le bocal de 100 g
Dans cette recette gourmande et pleine de saveurs, les viandes de magrets et de manchons sont sublimées avec un jus de truffe noire du Périgord.
6,00 €
TTC
Prix
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Aperçu rapide
Les Rillettes de Porc du Périgord au Rocamadour, 90 g
Une recette de rillettes de porc du Périgord élaborée dans la plus pure tradition et simplement assaisonnée de sel, de poivre et d’ail. Le tout agrémenté du fameux fromage de chèvre Rocamadour. Une rillette douce et puissante pour un apéritif frais et authentique.
4,50 €
TTC
Prix
Cou d'oie farci au foie et à la truffe noire
La Maison Valette vous présente ici une recette traditionnelle de notre terroir périgourdin qui offre toute une palette d'arômes authentiques, tout en finesse.
La particularité de ce mets gastronomique réside en sa farce truffée et agrémentée de foie gras d'oie réputé pour la délicatesse de ses saveurs. Cette farce, une fois finement hachée, est placée dans le cou d'oie désossé qui sera alors cousu à chacune de ses extrémités.
Nos recettes pour présenter le cou d'oie farci
Cette spécialité se déguste de nombreuses manières : à vous de trouver votre préférée. Vous pouvez par exemple couper votre cou d'oie farci en fines tranches puis les poêler rapidement et les servir à l'apéritif piquées avec des cure-dents. Ou bien, encore une fois tièdes, sur un lit de jeunes pousses de salade. Et pourquoi pas froides en entrée ? L'essentiel est de vous régaler bien entendu.
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- Origine des viandes
- Porc origine France
- Conditionnement
- Boite
Ingrédients
Farce 88% (viande de porc, gras de porc, foie gras d'oie 30%, blanc d'oeuf, sel, Truffes Noires du Périgord 1%, Armagnac, gélatine, poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium, antioxygène : acide ascorbique), peau de cou d'oie 12%.
Informations nutritionnelles / 100 g
| Energie | 346 kcal |
| Matières grasses | 31.3g |
| dont acides gras saturés | 10.1g |
| Glucides | 1g |
| dont sucres | 0.5g |
| Protéines | 14.8g |
| Sel | 1.8g |
Après avoir sorti le cou d’oie de sa boîte, retirez l’excédent de graisse. Servez à peine tiédi ou froid en médaillons sur un lit de salade. Conseils de chef : roulez votre cou d’oie dans une pâte feuilletée, faites cuire au four 30 minutes, servez en médaillons nappés d’une sauce Périgueux.
DDM : 4 ans / Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.
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Le bocal de 100 g
Dans cette recette gourmande et pleine de saveurs, les viandes de magrets et de manchons sont sublimées avec un jus de truffe noire du Périgord.
6,00 €
TTC
Prix
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Les Rillettes de Porc du Périgord au Rocamadour, 90 g
Une recette de rillettes de porc du Périgord élaborée dans la plus pure tradition et simplement assaisonnée de sel, de poivre et d’ail. Le tout agrémenté du fameux fromage de chèvre Rocamadour. Une rillette douce et puissante pour un apéritif frais et authentique.
4,50 €
TTC
Prix
