Les ris de veau braisés sont un plat d'exception à partager entre amateurs.

Le sauté de canard est un plat traditionnel que l’on réalisait dans les fermes périgourdines.

Une recette typique du Pays Basque, réinterprétée à la mode périgourdine.

Pour un cassoulet plus copieux, ajoutez un bocal de haricots blancs.

Une graisse de canard légère et savoureuse, indispensable pour cuisiner vos pommes de terre, confits et cassoulets.

Profitez d'un savoureux plat prépapré par les chefs de la Maison Valette : l'anchaud. 

Un filet de porc moelleux piqué à l'ail et confit dans la plus pure tradition périgourdine. Ca plat d'une grande simplicité s'accompagne avec une grande facilité, que ce soit avec une poêlé de légumes, des pommes de terre sautées et bien d'autres.

Les anchauds Valette sont un plat simple que vous pourrez servir en toute occasion. 

Délicatement désossée à la main, cette caille est ensuite farcie au foie gras de canard entier.

Cou de canard moelleux, garni d'une délicieuse farce au foie gras de canard.

Un cou d'oie au foie d'oie et sa farce a la truffe noire du Périgord 1% pour une entrée alliant noblesse et authenticité.

Un onctueux mélange unissant la délicate asperge verte à la truffe parfumée de la Saint-Jean.

Une recette qui mêle avec délicatesse la chair de homard, le citron et la coriandre.