Les Chips à la Truffe Noire (Tuber Melanosporum 0,2 %)

La préparation du foie gras de canard est une belle tradition dans notre région. Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui, elle-même, la tenait de sa grand-mère. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de génération en génération. Nos foie gras "Recette à l'Ancienne" sont soigneusement éveinés à la main et assaisonnés simplement de sel et poivre.

Profitez du gâteau au noix du Périgord. Un gâteau emblématique de notre terroir que nous préparons dans le plus pur respect de la tradition. 

Une belle terrine de viande de cerf et de porc puissante mais adoucie de petits morceaux de poires relevée de piment du Périgord. Un subtil mélange de gibier et de fruits sucrés avec une fin de bouche légèrement piquante. En entrée apéritive comme en plat principal, cette terrine séduira les amateurs de bonnes viandes.

Des truffes rigoureusement sélectionnées par un expert pour leur forme parfaite et leur aspect régulier.