Le Cou de Canard Farci au Foie Gras de Canard (20% de Foie Gras)

Le Cou Farci au Foie Gras de canard (20 % de Foie Gras) - boîte 300 g

38022VA

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12,90 €
TTC
16,90 €

(4,30 € 100 g)
Économisez 4,00 €

Cou de canard moelleux, garni d'une délicieuse farce au foie gras de canard.

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Cou de canard farci, incontournable du Sud-Ouest

Si vous ne connaissez pas encore, ne passez surtout pas à côté de cette spécialité du Périgord. Le cou de canard farci se déguste de différentes manières... mais toujours avec délice. Il peut par exemple être servi froid en médaillons sur un lit de salade verte ou tiède accompagné de notre sauce Périgueux. Vous pouvez d'ailleurs le poêler rapidement et le picorer à l'apéritif piqué avec des cure-dents. Bref, vous allez être obligé d'en commander plusieurs afin de les déguster sous toutes ses formes !

Cou de canard farci, ses origines

Autour du XXème siècle, le cou de canard farci était destiné à utiliser les bas morceaux restants après l’abattage du canard et le prélèvement des morceaux de choix : le foie, le magret, les cuisses, les ailes et le gésier. Ces bas morceaux utilisés pour farcir le cou pouvaient même être complétés par de la chair de cochon. Aujourd’hui le cou de canard farci est devenu un met d’exception développé par une farce de choix. Par leurs différentes recettes ainsi que leur savoir-faire, les Périgourdins ont fait du cou de canard farci une véritable spécialité de leur terroir.

Fiche technique

Conditionnement
La boîte de 300 g

Ingrédients

Farce 88% (viande de porc, gras de porc, foie gras de canard 20%, blanc d'oeuf, sel, Armagnac, gélatine, sucre, poivre, conservateur : nitrite de sodium, antioxygène : acide ascorbique), peau de cou d'oie 12%.

Informations nutritionnelles / 100 g

Energie 346 kcal
Matières grasses 31.3g
   dont acides gras saturés 10.1g
Glucides 1g
   dont sucres 0.5g
Protéines 14.8g
Sel 1.8g


Servir froid en médaillons sur un lit de salade ou tiède agrémenté de notre sauce Périgueux. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.

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Lot de 3 Terrines "Casse-croute du Vigneron" au Pécharmant bocal 90 g

Une belle terrine préparée à partir de viande de porc adoucie de quelques oignons pré-frit, l’ensemble rehaussé d’un trait de Pécharmant, un vin rouge du vignoble de Bergerac, puissant, généreux et singulier. Apéritifs minute ou dînatoires une recette simple qui plaira à tous les convives.

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