Le Lot de 2 plats festifs en bocaux 600 g

La moutarde à l'ancienne vient rehausser délicatement le moelleux de ce jambonneau

Le foie gras d'oie est l'un des produits emblématiques de notre terroir, le Périgord. Il fait partie de notre patrimoine gastronomique et est profondément ancré dans nos traditions. C'est pourquoi depuis 2012, la Maison Valette utilise la marque collective "Oie du Périgord" pour une grande partie de ses foies gras d'oie entiers.

Le lot comprend :

2 Cassolettes de saumon et fruits de mer bocal de 90 g

2 Cassolettes de Saint-Jacques, Brunoise de légumes, sauce au jus de truffes noires 3% et truffes noires 1% bocal 90 g

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Ce foie gras soigneusement éveiné est assaisonné simplement de sel et poivre. En son milieu nous avons déposé une fine couche d’ail noir du Gers, cet ail est cuit plusieurs semaines à basse température, ce qui lui confère cette couleur noire et ce goût caramélisé très caractéristique qui n’a rien à voir avec l’ail conventionnel. Une alliance bien marquée qui séduira les plus curieux.