Le lot de confit de canard du sud-ouest (2 cuisses) boite 765 g et haricots blancs lingots 420 g

Profitez d'un lobe de foie gras de canard entier mi-cuit, délicatement assaisonné et juste poché.

Ce fois gras de canard dans sa forme la plus préservée vous offrira une expérience gustative inoubliable. 

Ce foie gras soigneusement éveiné est assaisonné simplement de sel et poivre. En son milieu nous avons déposé une fine couche d’ail noir du Gers, cet ail est cuit plusieurs semaines à basse température, ce qui lui confère cette couleur noire et ce goût caramélisé très caractéristique qui n’a rien à voir avec l’ail conventionnel. Une alliance bien marquée qui séduira les plus curieux.

Un subtil mélange de lentilles vertes du Puy et de jambon sec du Périgord cuisinés dans un bouillon aromatique garni de carottes et d’oignons.

Un cœur au foie gras de canard roulé dans une fine tranche de jambon, accompagné d’une gelée parfumée à l’Armagnac.