Un très grand cassoulet, tout canard du Périgord aux saveurs périgourdines.

Ce cassoulet royal à l’oie est généreusement garni de manchons d’oie confits, de saucisses de Toulouse rissolées lentement dans la graisse d’oie.

Nos foies gras sont cuisinés en Périgord et sont rigoureusement sélectionnés par des experts. Ils sont éveinés à la main et délicatement assaisonnés, puis cuits à faible température afin de mettre en valeur leur goût unique et de préserver leur texture onctueuse. Ici, un délicieux foie gras de canard entier mi-cuit cuisiné à l'ancienne.

Délicatement désossée à la main, cette caille est ensuite farcie au foie gras de canard entier.

Le sauté de canard est un plat traditionnel que l’on réalisait dans les fermes périgourdines.

Laissez-vous envouter par le parfum et les arômes puissants de la truffe noire du Périgord entière.

Une recette qui mêle avec délicatesse la chair de homard, le citron et la coriandre.

Découvrez nos trois recettes aux alliances étonnantes.

Authentiques grattons de canard préparés à partir de viande de canard, longuement mijotée dans la graisse de canard.

Magret de canard fumé pour agrémenter vos salades, ou pour un apéritif minute